دستور تهیه خرما بریز توپک خرما: دسر خوشمزه و سنتی جنوبی ایران+فیلم آموزش

دستور تهیه خرما بریز توپک خرما

خرما بریز یکی از دسرهای خوشمزه و پرانرژی است که به دلیل مواد مغذی موجود در آن، می‌تواند یک انتخاب عالی برای وعده صبحانه یا میان‌وعده باشد. این دسر نه تنها طعمی دلپذیر دارد، بلکه به راحتی و در مدت زمان کوتاهی نیز آماده می‌شود. در ادامه، طرز تهیه خرما بریز به صورت گام به گام توضیح داده شده است.

مواد لازم برای تهیه خرما بریز:

1. خرما (بدون هسته): 200 گرم

2. گردو خرد شده: 50 گرم

3. کنجد: 30 گرم

4. کره یا روغن نارگیل: 2 قاشق غذاخوری

5. دارچین: 1 قاشق چای‌خوری

6. پودر هل: نصف قاشق چای‌خوری

7. بادام یا پسته خرد شده (اختیاری): 30 گرم

مراحل تهیه خرما بریز:

1. آماده‌سازی خرما

خرماها را بشویید و هسته‌هایشان را خارج کنید. اگر خرماها خشک هستند، آن‌ها را به مدت 10 دقیقه در آب گرم بخیسانید تا نرم شوند. سپس خرماها را با استفاده از چنگال یا دستگاه غذاساز پوره کنید.

2. تفت دادن مواد اولیه

در یک تابه متوسط، کره یا روغن نارگیل را گرم کنید. پس از ذوب شدن کره، خرمای پوره شده را به تابه اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید. این کار به افزایش طعم و عطر خرما کمک می‌کند.

3. اضافه کردن ادویه و مغزها

دارچین، پودر هل و گردو خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. این ادویه‌ها عطر و طعمی خاص به خرما بریز می‌دهند. اگر دوست دارید، می‌توانید بادام یا پسته خرد شده نیز اضافه کنید.

4. قالب زدن مخلوط

پس از مخلوط کردن کامل مواد، آن‌ها را در قالب یا ظرفی که از قبل چرب شده است، بریزید و به صورت یکنواخت فشار دهید تا سطح آن صاف شود. روی مواد می‌توانید کمی کنجد بپاشید تا زیبایی و طعم بیشتری داشته باشد.

5. سرد کردن و برش دادن

خرما بریز را برای 1-2 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً سفت شود. پس از سرد شدن، آن را از قالب خارج کرده و به قطعات دلخواه برش دهید.

نکات مهم:

• می‌توانید به جای کره از روغن‌های گیاهی مانند روغن زیتون یا روغن کنجد استفاده کنید.

• برای طعمی متفاوت، مقداری کاکائو یا شکلات تلخ ذوب شده به مخلوط اضافه کنید.

• خرما بریز به دلیل استفاده از مواد طبیعی، گزینه‌ای سالم و مغذی برای کودکان نیز محسوب می‌شود.

ارزش غذایی خرما بریز:

این دسر سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. خرما منبع غنی از پتاسیم، منیزیم و آهن است که به بهبود سلامت قلب و افزایش انرژی کمک می‌کند. گردو و سایر مغزها نیز حاوی چربی‌های سالم و پروتئین هستند که برای بدن ضروری‌اند.

اصالت خرما بریز:

مردم خاورمیانه، از جمله در ایران، عراق و کشورهای حوزه خلیج فارس، خرما بریز را به عنوان یک دسر سنتی تهیه می‌کنند. این دسر با توجه به مواد اولیه ساده و مغذی‌اش، از گذشته‌های دور در فرهنگ غذایی این مناطق جایگاه ویژه‌ای داشته است. در ایران، خرما بریز بیشتر در شهرهای جنوبی مانند اهواز، بوشهر و بندرعباس تهیه و مصرف می‌شود. استفاده از خرما به عنوان ماده اصلی این دسر، به دلیل دسترسی آسان و خواص فراوان آن در مناطق گرمسیری رایج بوده است. همچنین، ترکیب خرما با مغزها و ادویه‌های معطر، نشان‌دهنده تأثیر فرهنگ‌های مختلف این مناطق بر طرز تهیه خرما بریز است.

نام‌های دیگر خرما بریز:

خرما بریز در مناطق مختلف ایران و کشورهای خاورمیانه با نام‌های دیگری نیز شناخته می‌شود. از جمله این نام‌ها می‌توان به “خرما حلوا”، “حلوای خرما” “توپک خرما”و در برخی مناطق “خرما پلو” اشاره کرد. هرچند دستور تهیه و مواد اولیه ممکن است کمی متفاوت باشد، اما اساس تمامی این نام‌ها استفاده از خرما و ترکیب آن با مغزها و ادویه‌هاست.

سرو خرما بریز:

خرما بریز را می‌توانید به عنوان میان‌وعده‌ای مقوی در کنار چای یا قهوه سرو کنید. این دسر همچنین گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی است.