آموزش و راهنمای خرید خرما تازه و با کیفیت

احتمالا انتخاب یک خرما تازه و  با کیفیت دغدغه همه است.مخصوصا در کشور ما که خرما به فراوانی یافت میشود

انتخاب را سخت میکند.اما با توجه به چند نکته ساده میتونید خرما خوبی انتخاب کنید

خب برای تشخیص اینکه خرما جدید است با ما همراه باشید

اول:شکل خرما

شکل خرما تازه خیلی مهمه.حتما توجه داشته باشید شکل خرما از حالت طبیعی خارج نشده باشد

ترک نداشته باشد و خرما پوست پوست نشده باشد

اگر دیدیذ هسته خرما از آن خارج شده این نشان میده خرما تحت فشار بوده به مدت طولانی

در صورتی که بافت نرم و گوشتی خرما از بین رفته و بافت سبکی شبیه به پوست جایگزین آن شده، این میوه دچار پوسیدگی شده است

پوسیدگی شکل ظاهری خرما را تغییر داده و وجود آن درون بسته‌بندی موجب فساد بقیه محصول می‌شود

 

دوم: بوی خرما

خب اگه خرما نو نباشد بوی ترشیدگی میدهد.خرما هم مثل سایز محصولات خراب میشود

این خراب شدنو فاسد شدن خرما ناشی از بسته بندی بد و شیراط نگهداری غیراستاندارد است

چرا خرما میترسه؟ به خاطر اینکه قند خرما توسط باکتری ها به اسید تبدیل میشود و بوی نامطبوعی میگیرد

سوم:بسته بندی خرما تازه

اگر دیدی ظاهر بسته بندی خرما از حالت طبیعی خارج شده این نشان میده که مدت زیادی در مکانی نگهداری شده

داخل بسته بندی را نگاه کنید اگر حشره داخل آن باشد به این معنی است که مدت زیادی از نگهدری محصول میگذرد و خرما نو نیست

 

چهارم:خرمای نارس و خشک و چروکیده

علت اینکه خرمای خشک یا پوستش چروکیده است اینه که این خرما هنوز نارس است و زود چیده شده است و وزن کمی دارند و هسته هم ندارن احتمالا

البته خرما با پوست چرک و وزن کم داریم مثل خرما پیارم

یا خرما داریم رنگش نسبت به خرمای دیگه کمتره مثل خرما زاهدی

هنگام خرید خرما بسته‌بندی شده، باید توجه داشته باشید که خرما‌ها پرس نشده و به یکدیگر نچسبیده باشند.

یکی از نشانه‌های قدیمی بودن خرما، شکرک آن است. حتماً از وجود شیره درون خرما اطمینان حاصل کنید.

 

شرایط نگهداری خرما تازه

• حفظ و نگهداری خرما با بهره‌گیری از روش‌های علمی و معتبر زیر، نقش زیادی در افزایش ماندگاری و حفظ کیفیت این میوه دارد:
• در جای خشک و خنک و به دور از تابش مستقیم اشعه خورشید نگهداری شود.
• نگهداری خرما درون ظروف بسته‌بندی با درب مناسب نقش زیادی در ماندگاری بهینه محصول دارد
• .مناسب‌ترین مکان برای نگهداری خرماهایی که بافت نرم و رطوبت بالا دارند، یخچال است.
• امکان نگهداری خرماهای دارای رطوبت کم در خارج از یخچال هم وجود دارد، با این وجود دقت کنید که مکان نگهداری آن‌ها خشک و خنک باشد.
• نگهداری خرما مضافتی و مانند آن در دماهای زیر صفر سبب ایجاد شکرک روی خرما می‌شود.
• در صورتی که قصد دارید خرما را از بسته‌بندی اولیه آن خارج کنید، آن را درون یک ظرف تمیز و درب‌دار قرار دهید.

 

آشنایی با انواع خرما

 

جدول زیر لیست تعدادی از خرما را نمایش میدهد

 

نوع خرما	رنگ	اندازه(حداقل)	اندازه(حداکثر)	وزن(حداقل)	وزن(حداکثر)	نسبت گوشت به هسته
کلوته	قهوه‌ای مایل به مشکی	4cm	5cm	9gr	11gr	90%
مضافتی	مشکی	3cm	4.5cm	12gr	22gr	95%
زاهدی	قهوه‌ای روشن	3cm	4cm	7gr	10gr	83%
پیارم	قهوه‌ای تیره	4cm	5cm	10gr	13gr	89%
خاصویی	قهوه‌ای روشن	1.5cm	2cm	6gr	7gr	88%
رَبی	قهوه‌ای تیره	4cm	5cm	9gr	12gr	94%
مِجول	قهوه‌ای مایل به قرمز	5cm	7cm	20gr	24gr	93%
کَبکاب	قهوه‌ای نسبتا تیره	3.5cm	4cm	10gr	18gr	95%
مرداسنگ	قهوه‌ای	2.5cm	3cm	8gr	9gr	93%
پنجه‌ عروس	قهوه‌ای روشن	3cm	4cm	5gr	7gr	85%

 

البته فراورده های خرما وجود دارد مثل چیپس خرما و شیره خرما که همان ارزش غذایی را دارد