آموزش تصویری تهیه شیره انگور خانگی
سلام.در این آموزش به شما یاد میدیم به راحتی شیره انگور خانگی یا آب انگور درست کنید
انتخاب انگور مناسب
برای تهیه شیره انگور خانگی حتما از انگور شیرین و رسیده استفاده کنید.انگور ترش پیشنهاد نمیشه
از انگور له شده یا ترشیده استفاده نکنید
شستشو
شیره انگور خانگی:اول باید انگورها را بشوید و تمیز کنید.گرد و غبار انگور حتما گرفته شود
سپس داخل آبکش بریرید تا ابش جدا شود
مرحله بعد دانه انگور را خوشه جدا کنید
انگور هایی که خراب هست را حتما جدا کنید
آب گیری انگور ها
شیره انگور خانگی:آب گیری انگور به روش سنتی بدون اضافه کردن خاک
انگورها را داخل قابلمه بریزید و مقداری آب داخل آن بریزید.من برای این حجم از انگور 3 پیمانه آب ریختم
زیر قابلمه را روشن کنید.آب داغ میشود و انگور پخته میشوند
مدت زمان پخت انگور ها 30 دقیقه است
بعد از پخته شدن انگور ها زیر قابلمه را خاموش کنید تا خنک شود
بعد خنک شدن انگورا ابتدا یک پارچه تمیز داخل کاسه قرار دهید
سپس انگورها را داخل پارچه بریزید
با استفاده از یک قاشق انگور هارو له کنید.فشار بدید با پشت قاشق
با این کار آب انگورها خارج میشه.
حالا انگورهارو داخل پارچه با دست فشار بدید تا کاملا آب انگور جدا بشند
در اخر باید تفاله انگور یعنی هسته و پوسته از آب جدا شده باشه
روش صنعتی:
انگورها را داخل میکسر بریزید و آب آنها را بگیرید
جوشاندن آب انگور
شیره انگور خانگی:بعد از اینکه آب انگورو با پارچه صاف کردید دوباره به داخل قابلمه بریزید و زیر آن را روشن کنید
آب انگور شروع به جوشیدن و غلیط شدن میکند
حرارت باید ملایم باشد اگر زیاد باشد آب انگور کف میکند و سریز میشود
کف ایجاد شده با قاشق بگیرید.با این کار کیفیت شیره انگور شما بالا می رود
آب انگور کم کم غلیظ میشود و رنگ قهوه ای میگیرد
هر چقدر که غلظت بیشتر میشود باید حرارت را کمتر کنید تا نسوزد و ته نگیرد
در اخر باید کفگیری کنید
سرد کردن
در مرحله اخر شیره را داخل شیشه بریزیر تا سرد شود
غلظت شیره انگور نباید زیاد شود.بعد از خنک شدن هم غلظت شیره بیشتر میشود
چرا نباید غلظت زیاد باشد؟ چون احتمال شکرک زدن شیره زیاد میشود
کاربرد شیره انگور
- تهیه کیک
- پخت حلوا شیرینی
- دسر ها
- صبحانه
در اخر به شما پیشنها میکنیم شیره انگور اصل را از فروشگاه گراهنک خریداری کنید
