ارده کنجد خام

توضیحات

حتما شما میدانید که ارده کنجد همان روغن کنجد است که روش تهیه آن کمی متفاوت است و پس خواص کنجد در ارده کنجد وجود دارد

در ادامه از خواص کنجد برای شما میگوییم

ارده کنجد  یا کنجد چیست: (Sesamum indicum L.) محصولی است که عمدتاً برای روغن موجود در دانه های آن کشت می شود و به همین دلیل آن را دانه روغنی می دانند. بومی مناطق گرمسیری آسیا، آفریقا و آمریکای جنوبی است.

دانه های کنجد سرشار از پروتئین، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هستند. آنها معمولاً به برخی غذاها اضافه می شوند تا طعم مغزی و بافتی ترد داشته باشند.

دانه کنجد همچنین به عنوان یک ماده در صابون، لوازم آرایشی، روان کننده ها و داروها استفاده می شود.

مزایای سلامتی کنجد برای بدن

دلیلی وجود دارد که مردم از دوران ماقبل تاریخ در سرتاسر جهان دانه های کنجد را پرورش داده اند – این دانه ها از جهات مختلفی برای شما مفید هستند.

از دیگر فواید سلامتی، مصرف دانه کنجد می تواند به روش های زیر کمک کند:

کلسترول خود را کاهش دهید

ارده کنجد دانه های کنجد حاوی لیگنان ها و فیتواسترول ها هستند که ترکیبات گیاهی هستند که می توانند به کاهش کلسترول کمک کنند. همچنین اعتقاد بر این است که فیتواسترول ها پاسخ ایمنی شما را تقویت کرده و خطر ابتلا به برخی سرطان ها را کاهش می دهند.

محققان دریافتند که از بین تمام مغزها و دانه‌هایی که معمولا در ایالات متحده مصرف می‌شوند، دانه‌های کنجد با 400 تا 413 میلی‌گرم در هر 100 گرم، بالاترین میزان فیتوسترول کل را دارند.

این و سایر مواد موجود در دانه کنجد برای جلوگیری از فشار خون بالا نیز شناخته شده است.

با عفونت ها مبارزه کنید

ارده کنجد سسامین و سزامولین موجود در دانه کنجد به دلیل خواص آنتی اکسیدانی و ضد باکتریایی خود شناخته شده اند. آنتی اکسیدان ها برای سلامتی شما مهم هستند زیرا با کاهش سرعت آسیب به سلول ها از بدن شما در برابر بیماری های مختلف محافظت می کنند.

فعالیت ضد باکتریایی دانه‌های کنجد برای مبارزه با عفونت‌های استاف و گلودرد استرپتوکوکی و همچنین قارچ‌های رایج پوست مانند پای ورزشکار ثابت شده است.

بهداشت دهان و دندان

ارده کنجد دانه های کنجد همچنین می توانند از شر باکتری هایی که باعث ایجاد پلاک روی دندان های شما می شوند خلاص شوند.

یک عمل قدیمی به نام روغن کشی نشان داده شده است که در صورت انجام منظم و صحیح، بهداشت و سلامت دهان شما را بهبود می بخشد.

روغن کنجد یکی از رایج‌ترین روغن‌هایی است که در این روش استفاده می‌شود، که شامل چرخاندن یک قاشق غذاخوری روغن در اطراف دهان هنگام بیدار شدن از خواب است.

 

کمک به درمان دیابت

ارده کنجد تحقیقات نشان می دهد که روغن دانه کنجد اثربخشی داروهای سنتی دیابت نوع 2 را در صورت مصرف همزمان آنها افزایش می دهد.

دیابت نوع 2 یک بیماری مادام العمر است که به بدن شما اجازه نمی دهد آنطور که باید انسولین بسازد.

یکی از جنبه های این بیماری قند خون بالا است که به آن هایپرگلیسمی می گویند.

خوردن غذاهای سالم مانند دانه های کنجد می تواند به افراد مبتلا به دیابت نوع 2 کمک کند تا به سطح قند خون مورد نظر خود برسند.

علاوه بر این، آنتی اکسیدان های موجود در روغن کنجد میزان قند خون را کاهش می دهد.

 

کمک به پیشگیری و درمان سرطان

 

کنجد موجود در کنجد دارای خواص زیر است:

 

• آنتی اکسیدان
• ضد جهش زا (قطع جهش سلول ها)
• ضد هپاتوتوکسیک (جلوگیری از آسیب کبدی)
• ضد التهاب (با التهاب مبارزه می کند)
• ضد پیری
• شیمی درمانی (جلوگیری از بیماری و عفونت)

 

هر یک از این خواص در پیشگیری و درمان سرطان نقش دارند. سزامول همچنین ممکن است توانایی تنظیم آپوپتوز (مرگ سلولی) را داشته باشد، به این معنی که حاوی پتانسیل هدف قرار دادن سلول ها در مراحل مختلف چرخه سلولی است. با این حال، تحقیقات بیشتری برای تأیید این استفاده خاص از دانه‌های کنجد مورد نیاز است.
تغذیه

دانه های کنجد حاوی انواع مواد مغذی سالم هستند. به عنوان یک منبع غنی از پروتئین، آنها افزودنی عالی برای رژیم های گیاهی و وگان هستند.

آنها همچنین مملو از مس هستند که به ساخت گلبول های قرمز خون کمک می کند و همچنین از عملکرد سیستم ایمنی بدن شما پشتیبانی می کند. در واقع، تنها یک فنجان دانه کنجد خشک شده 163 درصد از ارزش روزانه مس را به شما می دهد.

دانه های کنجد منبع عالی منگنز و کلسیم هستند که هر دو به رشد استخوان های شما سالم و قوی کمک می کنند. کلسیم همچنین در انتقال سیگنال عصبی، حرکت عضلات، عملکرد عروق خونی و ترشح هورمون نقش دارد.

 

ویتامین ها و مواد مغذی کنجد

فسفر
منیزیم
آهن
روی
مولیبدن
سلنیوم
ویتامین B1

مواد مغذی در هر وعده

یک چهارم فنجان کنجد خشک حاوی:

کالری: 206
پروتئین: 6 گرم
چربی: 18 گرم
کربوهیدرات: 8 گرم
سدیم: 4 میلی گرم
فیبر: 4 گرم
شکر: 0 گرم

چیزهایی که باید مراقب آنها باشید

از آنجایی که دانه‌های کنجد حاوی مقدار زیادی فیبر هستند، خوردن بیش از حد آن‌ها ممکن است باعث انسداد روده شود – زمانی که چیزی روده بزرگ یا کوچک شما را مسدود می‌کند – در افرادی که تنگی بزرگ یا تنگی روده دارند.

برای افراد مبتلا به این مشکل، دانه‌های کنجد ممکن است باعث ایسکمی – زمانی که بدن شما خون کافی دریافت نمی‌کند – یا سوراخ شدن (یک سوراخ یا پارگی کوچک) ایجاد کند.